Foto
Ingrediënten:
  • 125 gram zelfrijzende bloem
  • 150 gram fijne suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 75 gram boter
  • 2 eieren
  • 750 gram appels
Hoe te bereiden?

Beboter de kleine cakevorm en bestuif met wat bloem. Klop de eierdooiers en de suiker witschuimig. Bewerk het mengsel 5 min. Roer er de gesmolten boter onder, en vervolgens de zelfrijzende bloem. Meng alles goed en voeg de stijfgeklopte eiwitten er onder. Voeg de geschilde en in dobbelsteentjes gesneden appels onder het beslag. Schep het appelbeslag in een lange cakevorm en zet 40 min. in een oven van 180°. Leg alluminiumfolie over de cake als hij te donker wordt.


 
 
Foto
Ingrediënten:
  • Acht plakjes ontdooide diepvries bladerdeeg
  • Vier eetlepels culisuiker appel-kaneel
  • Twee eetlepels kristalsuiker
  • Twee eetlepels gemalen kaneel
  • Een zure Granny Smith appel
  • Een eetlepel citroensap


Hoe te bereiden?
  1. Schil de Granny Smith appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijven van 1,5 centimeter dik
  2. Leg de vier middelste schijven in een platte schaal en besprenkel ze met citroensap
  3. Verhit olie in een frituurpan tot 190 graden Celsius
  4. Rol het bladerdeeg iets verder uit en leg de appelschijven op het bladerdeeg
  5. Strooi het culisuiker over de appelschijven en dek ze vervolgens af met de andere plakjes bladerdeeg
  6. Snij het bladerdeeg af langs de rand van de appel en druk de randen goed dicht
  7. Frituur de breignets 6 tot 8 minuten totdat ze goudbruin zijn. Draai ze tussendoor een keer om.
  8. Met het kristalsuiker en de kaneel in een kom of bord.
  9. Haal de breignets uit de fituur en haal ze terwijl ze nog warm zijn door het suiker-kaneel mengsel

 
 
Foto
Authentieke Arretjescake
Voorb. tijd: 20 mins
Baktijd: 360 mins

Ingrediënten
  • 250 gram suiker
  • 60 gram cacao
  • 250 gram biscuit
  • 150 gram margarine
  • Een eetlepel rum of amaretto
  • Een zakje vanillesuiker
  • Twee eieren
Bereiding
  1. Klop de eieren, het vanillesuiker en de suiker tot een romig mengsel. Gebruik hiervoor een kom
  2. Voeg de rum of ammeretto en de cacao toe. Klop het vervolgens nog eens goed door
  3. Smelt de margarine in een pan en laat deze een beetje afkoelen
  4. Vermeng het cacaomengsel met de gesmolten margarine
  5. Verkruimel het biscuit in kleine stukjes en roer deze vervolgens door het mengsel
  6. Vet een cakevorm in en giet het beslag in de cakevorm
  7. Laat de cake hard worden door hem in de koelkast af te laten koelen. (Minstens zes uur)



De cake dient koud gegeten te worden. Drank mag naar smaak aangepast of weggelaten worden.


 
 
Foto
  • Ovenstand: Elektrisch 230° - Hetelucht 190° - Gasoven stand 5-6
  • Baktijd: 25 minuten
Ingrediënten:
Deeg:
  • 200 gram bloem
  • snufje zout
  • 20 gram verse gist
  • 15 gram boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 deciliter melk
  • 2 eetlepels (basterd)suiker
  • 1 eidooier
Vulling:
  • 3 tot 4 appels
  • enkele eetlepels suiker
  • eventueel kaneel, rozijnen, noten, citroensap en/of rum
  • wat paneermeel
Kruimels:
  • 110 gram suiker
  • 100 gram roomboter
  • 150 gram bloem
Bereidingswijze:
Deeg maken:
  • Maak de melk lauw (niet heet!) en los de gist erin op
  • Doe het zout onderin een grote kom en zeef de bloem erboven
  • Maak een kuiltje in de bloem en voeg boter, olie, suiker en het ei erbij
  • Schenk het gist/melk-mengsel erbij
  • Kneed het geheel tot een glad, soepel en luchtig deeg met de hand of met behulp van een keukenmachine / mixer met deeghaken
  • Kneed het deeg dan nog even goed door met de hand op een met bloem bestoven werkblad. Plakt het erg aan de handen, voeg dan nog wat bloem toe. Is het te stijf, giet er dan een scheutje melk bij
  • Zet het deeg ongeveer een half uur op een warme plaats om te rijzen, afgedekt met een vochtige doek
Appelvulling maken:
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes
  • Meng de overige ingrediënten (behalve het paneermeel) door de appel
  • Kook de vulling even voor vlaai met een zachte appelmoes, verwerk de vulling rauw voor vlaai met wat meer beet
Kruimels maken:
  • Meng suiker en bloem in een kom en voeg de koude boter toe
  • Snijd de boter in het bloem/suikermengsel klein
  • Wrijf vervolgens met de vingers de boter in het suiker/bloemmengsel fijn
  • Blijf wrijven tot de ingrediënten helemaal gemengd zijn en als kruimels aan elkaar hangen
Vorm vullen:
  • Kneed het deeg na het rijzen opnieuw door
  • Rol het deeg uit tot een ronde lap waarmee de hele vlaaivorm bedekt kan worden (ongeveer 32 centimeter)
  • Bekleed de ingevette vorm met het deeg. Verwijder het deeg dat over de bodem uitsteekt door er met de deegroller overheen te rollen
  • Prik het deeg hier en daar in met een vork en strooi er een dun laagje paneermeel overheen
  • Verdeel de appelvulling gelijkmatig over het deeg
  • Strooi de kruimels eroverheen zodat de vulling geheel bedekt is
Appelkruimelvlaai bakken:
  • Bak de vlaai in het midden van een voorverwarmde oven
  • Zet een schaaltje water in de oven om te voorkomen dat de korst uitdroogt
  • Kijk na 20 minuten en draai de vlaai als de ene kant bruiner is dan de andere
  • De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg loslaat van de vorm
  • Haal de vlaai direct uit de oven en uit de vorm en laat afkoelen op een rooster

 
 
Foto

Aantal personen: 8 tot 10

Ingrediënten:
  • 200g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 200g geraspte wortel
  • 250g bruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 2 1/2 dl neutraal smakende olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie
  • 100g sultanarozijnen
  • 100g gehakte walnoten geraspte schil van 1 goed gewassen sinaasappel

Verse roomkaas glazuur ingrediënten:
  • 500g verse roomkaas, zacht geroerd
  • 3 eetlepels zachte boter
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 250g poedersuiker (gezeefd)

Bereiding

  1. Verwarm de oven tot 170 graden/gasstand 2-3.
  2. Vet een springvorm van 24cm doorsnee in met boter en bekleed hem met bakpapier.
  3. Zeef de bloem met bakpoeder en kaneel in een mengkom en roer de wortelrasp erdoor.
  4. Maak een kuiltje in het midden.
  5. Klop de suiker en de eieren in een andere kom door elkaar en roer de olie erdoor.
  6. Giet dit mengsel in het kuiltje in het bloemenmengsel en roer tot alles net is vermengd.
  7. Schep de rozijnen, walnoten en de sinaasappelschil erdoor.
  8. Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak de taart 1-1 1/4 uur in de oven tot een in het midden erin gestoken spier er droog uitkomt . Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen voor u hem op een rooster zet om hem koud  te laten worden.


Verse roomkaas glazuur bereiding

  1. Klop voor het glazuur de verse roomkaas met boter en vanille glad. Klop geleidelijk de poedersuiker erdoor tot alles glad en goed vermengd is.
  2. Strijk het glazuur als een dikke laag op de taart.



Geniet er van!!!


 
 
Foto
Ingrediënten:
  • 70 gram boter
  • 4 appels
  • 100 gram halve walnoten
  • 8 eetlepels siroop
  • 250 gram bloem
  • 15 gram kristal suiker
  • snufje zout
  • tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 1 dl volle melk
  • 70 gram rozijnen
  • 2 tl kaneel

Bereiding: 
Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat de rozijnen een kwartier wellen in lauw water. Snij de appels in parten en bak die in 30 gram van de boter 10 minuten lang. Leg de halve walnoten met de platte kant naar boven in de bakvorm, giet daarover de siroop en bedek dat met de appelpartjes. 
Meng de rest van de boter, bloem, suiker, zout, bakpoeder, rozijnen, kaneel en de melk tot deeg. Leg dat deeg in de bakvorm bovenop de appels, het deeg moet alle appels afdekken. Nu kan de taart in de oven, de timer kan op 15 minuten, zet daarna de oven op 180 graden en laat de taart er nog 10 minuten instaan totdat de bovenkant mooi goudbruin is gekleurd.
Laat de taart nadat hij uit de oven komt een minuutje staan en kieper hem dan om op een schaal. Laat de taart niet te lang afkoelen want dan wordt hij een beetje klef.   

 
 
Ingrediënten:
  • 500 gram appels
  • 220 gram suiker
  • 250 gram bloem
  • 125 gram boter
  • 150 gram bosbessen
  • geraspte schil en sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels suiker (extra)
Voorbereiding:
Snij de appels, voeg suiker toe, rasp de citroen, pers het sap eruit breng daarvan 1 eetlepel sap en 750 ml water in een pan.

Bereidingswijze:
Breng de inhoud van de pan aan de kook. Laat dat voor ongeveer een kwartier 20 minuten op een laag vuur staan. Laat de appels uitlekken en bewaar het kook vocht.

Kneed intussen de bloem, boter en 1 eetlepel suiker samen tot het gaat kruimelen, voeg dan 2 tot 3 eetlepels water zodat het op deeg gaat lijken. Dek het deeg af en laat het 10 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer een halve centimeter dik en een diameter van 30 centimeter. Leeg de plak met bakpapier aan de onderkant op de bakplaat. Doe daarop de appels en bosbessen in het midden, vouw het deeg dan over het fruit het hoeft niet alles te bedekken. Strooi daar de rest van de suiker overheen en bak voor ongeveer 40 minuten tot dat de taart goudbruin is gekleurd.

Na de 40 minuten plus de afkoeltijd, smeer je het kookvocht over de taart.
 
 
Foto

Bereidingstijd: Langer dan 1 uur

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel 
  • 175 gram boter 
  • 75 gram kandijsuiker 
  • 100 ml kandijstroop 
  • 3 eieren 
  • Zout, kaneel en kruidnagel
Voorbereiding:

Meng in een grote kom voorzichtig boter, bakmeel, kandijstroop en eidooiers (let op eidooiers) door 
elkaar. Wanneer het deeg een gladde massa vormt, kandijsuiker toevoegen en steviger 
kneden. Voeg naar smaak een snufje zout, wat kaneel en de gemalen kruidnagel 
toe.

Bereidingswijze:

Dek de kom af met een theedoek en plaats deze minstens een uur in de koelkast, 
zodat het kan rijzen. 

Vet een bakplaat in en vorm hierop platte hoopjes deeg (beetje vormgeven als koeken). 
Bak deze koeken ongeveer 20 á 25 minuten op ongeveer 175 C


 
 
Foto
Dit recept is voor een chocolade-sinaasappel cake. De cake is bedoeld voor de pasen, maar is natuurlijk ook erg lekker bij andere gelegenheden. Met de ingrediënten maak je de basis voor de cake en daarnaast het glazuur. Wanneer de cake klaar is en afgekoeld is kun je de sinaasappel toevoegen. De cake kan dus niet direct na het bakken gegeten worden.

Voorbereiding: 30 minuten
Baktijd: 45 minuten

Ingrediënten
  • 300 gram chocolade
  • 100 gram boter
  • 125 gram rietsuiker
  • 75 gram zelfrijzende bloem
  • 1 deciliter room
  • sinaasappel marmelade
Bereiding
Smelt 200 gram chocolade en de boter. Klop de eierdooiers samen met het rietsuiker. Voeg de gesmolte chocolade samen met het bloem bij de eieren. Spater vervolgens het stijfgeslagen eiwit eronder.
Doe het mengsel in een cakevorm en bak deze ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven (180C).
Vervolgens kook je de room 2 minuten om het glazuur te maken. Laat hier vervolgens 100 gram chocolade in smelten
Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen.
Snijdt de cake horizontaal doormidden en bestrijk deze met de sinaasappelmarmelade. Plaats vervolgens de bovenkant terug. Bestrijk de cake met het chocoladeglazuur en laat dit hard worden.
Nu is de cake klaar om uitgeserveerd te worden