Foto
Aantal personen:4
Bereidingstijd: 15


Ingrediënten:
  • - 250 g poedersuiker
  • - verse muntblaadjes
  • - 16 kerstpastilles
  • - 16 slagroomsoesjes (diepvries), ontdooid

Hoe te bereiden?


Maak glazuur door de poedersuiker om te roeren met 2-3 el water; doe er eerst 1 el door en daarna pas de volgende tot het een dik glazuur is (alle poedersuiker moet door het vocht zijn opgenomen, maar het moet niet vloeibaar worden). Bewaar een beetje los poedersuiker ter garnering. Verdeel het glazuur over de slagroomsoesjes en leg op 4 bordjes steeds 3 soesjes naast elkaar en daarop 1 soesje, zodat het er als een taartje uitziet. Serveer met kerstpastilles en blaadjes munt en bestrooi het bordje met de achtergebleven poedersuiker. Koel bewaren tot gebruik.


 
 
Foto
Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 30 minuten (3 uur wachten)  

Ingrediënten:

  • - 135 g frambozen
  • - 125 ml slagroom
  • - 1 ei, gesplitst
  • - 60 ml koffielikeur
  • - 200 g chocoladecake
  • - 300 ml slagroom, extra
  • - 2 theelepels fijne kristalsuiker
  • - 85 g frambozenjelly (Dr. Oetker)
  • - 150 g pure chocolade, grof gehakt

Hoe te bereiden?

Verwarm de chocolade met de slagroom al roerend in een steelpannetje op laag vuur tot u een gladde saus heeft (de saus mag niet koken). Haal de pan van het vuur, klop de eidooier door de saus en schenk de saus in een kom. Klop in een kleine kom het eiwit en de suiker met een elektrische mixer stijf. Schep het eiwit voorzichtig door de chocoladesaus. Dek de mousse af en laat hem 3 uur of een nacht in de koelkast opstijven. Maak intussen de frambozenjelly. Volg daarbij de aanwijzingen op de verpakking. Zet de jelly in de koelkast tot hij net stijf begint te worden. Snijd de chocoladecake in plakken en vervolgens in repen van 1½ cm. Bekleed hiermee de bodem en de rand van een diepe schaal (2 liter). Sprenkel gelijkmatig de likeur erover. Schenk de jelly in de schaal en zet de schaal in de koelkast tot de jelly stevig is geworden. Strooi de helft van de frambozen over de jelly en verdeel daarover gelijkmatig de mousse. Klop de extra slagroom stijf en verdeel die over de mousse. Versier de trifle met de rest van de frambozen en eventueel met chocoladeschaafsel.


 
 
Foto
Bereidingstijd: langer dan een uur.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Nagerecht.








Ingrediënten: 

- 2 dl slagroom.
- 1 dl melk.
- 60 gram suiker + suiker voor de afwerking.
- 3 ei-dooiers.
- 1 eiwit.
- 1 vanillesuiker. 

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven op 140 graden. 
Snijd vervolgens het vanillestokje open en breng deze met melk, slagroom en de helft van de suiker aan de kook in een pannetje met een dikke bodem. 
Neem daarna de pan van het vuur zodra het mengsel kookt en roer tot de suiker is opgelost.
Doe de rest van de suiker met de eidooiers en het eiwit in een kom.
Klop het mengsel schuimig en klop er een paar mengsels van het room mengsel doorheen. 
Giet vervolgens het eiermengsel bij de room in het pannetje en roer goed door.
Vul 4 ovenschaaltjes of glazen schaaltjes met de crème. 
Zet de schaaltjes in een grotere ovenschaal.
Vul deze ovenschaal met kokend water tot 1/3 onder de rand van de schaaltjes. 
Zet de ovenschaal ongeveer een uur in het midden van de oven.
De crème hoort vast aan te voelen. 
Neem dan de schaaltjes uit de ovenschaal en laat ze afkoelen.
Wanneer je de grill wilt gebruiken voor de afwerking, verwarm deze dan voor. 
Strooi over elk schaaltje crème een laagje suiker. 
Zet de schaaltjes onder de grill tot de suiker is gesmolten, of smelt de suiker met de brander. 
Het beste is om het direct te serveren.





 
 
Foto
Bereidingstijd: 20-30 minuten.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Nagerecht. 









Ingrediënten:

- 400 ml melk.
- 100 ml slagroom.
- 1 vanillestokje.
- 6 eieren.
- 75 g witte basterdsuiker.

Begin met....

Het melk en room in een steelpan te schenken en het door elkaar te mengen.
Snijd daarna het vanillestokje in de lengte open en schap vervolgens met de platta kant van het mesje het zwarte merg eruit.
Roer het vanille merg door het mengsel van room en melk en verwarm dit op laag vuur.
Laat het vervolgens 15 minuten op laag vuur intrekken.
Splits daarna de eieren en klop de dooiers in een vuurvaste kom met de suiker ongeveer 10 minuten tot het mengsel dik en romig is en de suiker is opgelost. 
Roer ongeveer 3/4e deel van het warme melk mengsel bij het eimengsel. 

Bereidingswijze: 

Schenk al roerend terug in de pan bij het resterende melkmengsel. 
Zet het geheel op heel laag vuur en laat in 10 tot 15 minuten. 
Al roerend, zonder dat het mengsel gaat koken, inbinden tot er een mooie, dunne vla ontstaat.
Schenk de vla door een zeef in een schone mengkom om eventuele klontjes te verwijderen. 
Laat de vla daarna helemaal afkoelen en roer af en toe goed door. 

Tip: serveer de vla in een kom, dit kan ook nog met daarin aardbeien en/of plakjes banaan.


 
 
Foto
Bereidingstijd: 25 minuten + 2 uur vriezen


Ingrediënten voor 4 personen:
  • 5 grote rode grapefruits
  • 4 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels water
  • 1 takje munt of citroenmelisse
  • 4½ dl. magere kwark


Hoe te bereiden?
  1. Snijd de schil en het wit van één grapefruit af en snijd vervolgens met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen eruit. Bewaar deze partjes om later mee te garneren.
  2. Snijd van de overige grapefruits de bodem eraf zonder het vruchtvlees te raken, zodat ze rechtop blijven staan. Snijd vervolgens de kapjes van de bovenkant en bewaar deze voor later.
  3. Haal met een lepel voorzichtig het vruchtvlees uit de grapefruits en pureer dit in een sapcentrifuge. Zet het grapefruitvocht samen met de suiker, het water en het takje munt op het vuur en laat het geheel koken tot de suiker is opgelost.
  4. Laat het vervolgens afkoelen en voeg er een beetje van het gepureerde vruchtvlees aan toe. Meng nu de kwark erdoor heen en plaats het mengsel in een afgesloten plastic bakje in de diepvries.
  5. Als het geheel licht is aangevroren haal dan het takje munt eruit en roer het geheel met een vork goed door elkaar. Laat het vervolgens verder bevriezen totdat het stevig begint te worden (ca. 2 uur). Regelmatig omroeren met een vork.
  6. Schep het nu in de uitgeholde grapefruits en dek het af met het kapje. Plaats het tenslotte weer terug in de diepvries. Haal de grapefruits ca. 20 minuten voor het serveren uit de diepvries en zet het in de koelkast tot gebruik.

 
 
Foto
Ingrediënten voor 6 personen:
  • 4 dl melk
  • 6 gelatineblaadjes (geweekt in koud water)
  • 4 dl slagroom
  • 90 gram witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels aardbeiensaus (Tova)
Voor de saus:
  • 250 gram verse aardbeien
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • ½ glas droge witte wijn
  • een paar druppels citroensap
Voor de garnering:
  • Enkele verse aardbeien
  • Muntblaadjes
Nodig:
  • 6 ronde vormpjes



Hoe te bereiden?
  1. Maak eerst de saus door de aardbeien, de druppels citroensap met de wijn en de basterdsuiker aan de kook te brengen en 2 minuten te laten doorkoken. Laat dit afkoelen en wrijf dit dan door een fijne zeef.
  2. Bevochtig de vormpjes met wat water. Verwarm een paar eetlepels melk en los hierin de goed uitgeknepen gelatineblaadjes op. Laat dit afkoelen.
  3. Verwarm ondertussen de overige melk met de room en de suiker. Voeg de opgeloste gelatine en 2 eetlepels aardbeiensaus er aan toe en roer alles goed door elkaar.
  4. Laat dit mengsel al roerende in een bak met water en ijsklontjes opstijven. Als de massa lobbig begint te worden, deze snel in de vormen gieten en in de koelkast verder laten opstijven (ca. 4 uur).
  5. Vlak voor het serveren uit de koelkast halen en de vormpjes in een heet waterbad even laten schrikken. Stort nu de panna cotta’s op de borden en schep de saus er rondom.
  6. Garneren met muntblaadjes en verse aardbeien.

 
 
Foto
Ingrediënten voor 6-8 personen:
  • 10 gelatineblaadjes (geweekt in koud water)
  • 3 dl yoghurt
  • 3 dl slagroom (halfstijf opgeklopt)
  • 2 sinaasappels
  • 150 gram poedersuiker
Voor de garnering:
  • 6 eetlepels chocoladesaus (Tova)
  • slagroom
  • plakjes sinaasappel


Hoe te bereiden?
  1. Boen de sinaasappels goed schoon en trek met een citrustrekker mooie reepjes van de schil van de sinaasappels. Schil vervolgens de beide sinaasappels en pureer het vruchtvlees.
  2. Roer de yoghurt en de halfstijf opgeklopte slagroom door elkaar.
  3. Breng de sinaasappelpuree met de poedersuiker en de sinaasappelschil van één sinaasappel aan de kook. Laat dit ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes op. Laat wat afkoelen en meng het door het koude roommengsel. Blijf zachtjes roeren totdat het geheel lobbig begint te worden. Nu in een met water bevochtigde kom of vorm scheppen en 3 tot 4 uur laten opstijven in de koelkast.
  4. Voor het serveren, de vorm kort in een heetwaterbad dompelen en de bavarois voorzichtig op een schaal storten. Serveer met chocoladesaus en garneer met de reepjes schil van de tweede sinaasappel, schijfjes sinaasappel en slagroom.

 
 
Foto
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:
  • 250 gram rood fruit (framboos, aardbei)
  • frambozen- of aarbeisorbetijs (supermarkt)
  • chocosticks
  • 2 psysalis
  • blaadjes munt
  • 1 granaatappel
  • poedersuiker of zoetstof
  • eventueel nog wat bosbessen

Voorbereiding:
Draai in de keukenmachine van het fruit een gladde massa en houd enkele frambozen of aardbeien met kroontje achter voor eventuele garnering op schotel.
Zoet met poedersuiker of zoetstof naar smaak
Snij de achtergehouden aardbeien of frambozen door de helft
Haal de pitjes uit de granaatappel en leg ze apart

Bereidingswijze: 
Doe de fruitsoep in een glas
Leg hierop een bol frambozen of aardbeiensorbetijs
Leg de psysalis met blaadjes uitgevouwen bovenop het ijs
Garneren met 2 chocosticks en een toefje munt en de granaatappelpitjes

Serveertips: 
Door het glas op een schotel te zetten kun je het extra spannend maken door op de schotel waarop je het glas met het fruit soepje zet 5 aardbeitjes doormidden gesneden te leggen, leg hiertussen 5 framboosjes en wat bosbessen.