Foto
Ingrediënten:
  • 4 schouderkarbonades van de slager
  • peper en zout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 fles bier
  • 1 teen knoflook
  • paar takjes verse rozemarijn
  • 1 laurierblad

Hoe te bereiden?


Neem om te beginnen een grote schaal en pers hierin de knoflook. Doe er de blaadjes van de rozemarijn bij en voeg de suiker en het flesje bier toe. Heb je dorst, neem dan zelf een tweede biertje want al het bier is nodig voor de marinade van dit barbecue recept

In dit bbq recept geven we niet aan welke bier soort je moet gebruiken voor dit gerecht. Kies zelf een biertje uit wat je graag drinkt, of neem juist dat fles dat al maanden achterin de koelkast staat.

In de lijst met ingrediënten staat dat je karbonades van de slager moet nemen. Die zijn namelijk een stuk smakelijker dan de goedkope karbonades uit de supermarkt. Ga je toch voor karbo’s uit de supermarkt, kijk dan kritisch welke je meeneemt. Leg de karbonades in de marinade en laat ze minstens een uur liggen om zo de smaak van de kruiden en het bier op te nemen.

Steek terwijl de karbonades liggen te marineren de barbecue aan en stook hem goed heet. Rooster de karbonades kort boven het heetste gedeelte van de bbq en verplaats ze dan naar de zijkant om ze daar lekker mals te garen. In ongeveer 15 tot 20 minuten zouden de bbq karbonades klaar moeten zijn.


 
 
Foto
ingrediënten:
  • sojasaus
  • ketchup
  • sherry
  • suiker
  • verse gember
  • vijf-kruiden mix
  • knoflook
  • tofu
  • courgette
  • champignons

Hoe te bereiden?


Snijd ongeveer 1 centimeter af van je verse gember knolletje en maak deze schoon. Snipper de gember vervolgens in een diepe kom. Pers hier vervolgens 1 teen knoflook bij en doe er een eetlepel suiker bij. Maak de marinade af met een scheut ketchup, een scheutje sherry en een halve theelepel vijf-kruiden mix. Roer de marinade goed door en steek ondertussen de bbq aan.

Snijd nu de tofu in blokjes van ongeveer 2 centimeter en doe hetzelfde met de geschilde courgette. Eventueel kun je er ook nog voor kiezen om twee gekookte aardappels in blokjes te snijden voor aan de spies. Leg de groenten in de marinade en laat deze nu een half uurtje rusten. Rijg vervolgens de groenten om-en-om aan de spiezen (eerst even weken in kokend water). Grill de groentespiezen vervolgens in ongeveer 5 minuten boven de bbq lekker gaar.


 
 
Foto
Ingrediënten:
  • 3 of 4 kipfilets
  • 1 theelepel sambal
  • 10 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 1 theelepels gemalen laos
  • 1 theelepels gemberpoeder
  • 1 theelepels ketoembar
  • suiker
  • zout en peper

Hoe te bereiden?


Meng de ingredienten, met uitzondering van de kipfilets, in een grote schal door elkaar. Even goed doorroeren en de marinade voor de kipsate is klaar!

Snij daarna de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Denk om kruisbesmetting tijdens het snijden van de kip! Doe de kipfilet blokjes nu in de schaal met marinade en roer dit goed door elkaar: zorg ervoor dat de kip aan alle kanten marinade aan zich heeft!

Laat de kip minimaal twee uur marineren in de koelkast! Roer de kipblokjes regelmatig even om tijdens het marineren. Nu kan de kipfilet aan de (in water geweekte) stokjes geregen worden. Boven een hete barbecue kan de sate nu in korte tijd geroosterd worden.


 
 
Foto
Ingrediënten:
  • 300 gram zalmfilet met huid
  • 2 eetlepels citroensap
  • peper en zout
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels vissaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels honing


Hoe te bereiden?


Snijd om te beginnen de zalmfilet in vier stukken van ongeveer gelijke grootte. Neem vervolgens een diepe schaal en doe hierin de olijfolie. Vermeng hierna de sojasaus, de honing, de mosterd, de vissaus en het citroensap met de olie en roer dit goed door. Leg de stukken vis in de marinade en laat deze nu in de koelkast minstens 30 minuten marineren.

Rooster nu de zalmfilet op de barbecue in ongeveer 4 minuten per kant gaar. Maal na het roosteren wat peper en zout over de vis heen. En je kan het opdienen.



 
 
Foto
Aantal personen: 1
Ingrediënten:

  • 1 varkenshaasje
  • 3 el ketjap
  • 2 tl citroensap
  • 1 spies
  • 4 tl honing

Hoe te bereiden?


Maak eerst de marinade. Meng hiervoor in een kom de honing met het citroensap en de ketjap. Roer de marinade goed door en zet hem heel even weg. Leg de spies, als je houten gebruikt, in heet water zodat ze niet verbranden boven de bbq. Snijd nu de varkenshaas (of varkenshaasjes) in gelijke blokjes. Marineer de blokjes varkenshaas minimaal 2 uur in de marinade. Zet het vlees onder het marineren wel in de koelkast.
Rijg nu de varkenshaas aan de houten spies en rooster ze boven een hete bbq in ongeveer 10 minuten gaar. De varkenshaasjes mogen best een beetje rosé zijn als je ze oppeuzelt!


 
 
Foto
Bereidingstijd: 30-60 minuten.
Soort gerecht: BBQ.
Aantal personen: 4 personen.








Ingrediënten: 

- 300 gram biefstuk puntjes.
- 2 el rode wijnazijn.
- 2 el mosterd.
- 2 el honing.
- 1 mespunt cayennepeper.
- 2 el olie.

Begin met....

Roer de wijnazijn, honing, mosterd, olie en kruiden door elkaar met uitzondering van de biefstukjes. 
Voeg daarna deze als laatste toe. 
Laat vervolgens de biefstukjes minimaal een half uurtje marineren.

Bereidingswijze:

Dep de biefstukjes droog en rijg ze op houten of metalen pennen. 
Rooster de biefstukjes op hoog vuur in een minuut of 5 bruin van buiten en rose van binnen. 
Halverwege de roostertijd slechts 1x draaien.
Laat ze als laatste even rusten. 

Met groente?

Ingrediënten:


- Olijfolie.
- Paprika (in stukjes).
- Ui (in stukjes).
- Knoflook (in stukjes).
- Zout.
- Peper.

Bereidingswijze:

Roer de olijfolie, zout en peper goed doorheen met de stukjes paprika,ui en/of knoflook.
Laat dit vervolgens eveneens een half uurtje rusten.
Rijg ze bij de bereidingswijze om en om met de biefstukjes op de houten of metalen pennen.

Tip:

Eet dit BBQ-recept met versgebakken stokbrood.

 
 
Foto
Bereidingstijd: 20-30 minuten.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: BBQ.









 

Ingrediënten:                        

- 400 g kipfilet (in blokjes).
- 1 gele paprika (zaadlijsten verwijderd en in stukjes van 2 x 2 cm gesneden).
- 1 rode ui (in stukken).
- 2 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder (pikant).
- chilipeper (naar smaak).

Begin met….

Met de kip met de paprika en de ui in een kom te doen, voeg vervolgens de olie en paprikapoeder toe. Laat dit 15 minuten afgedekt staan.

Bereidingswijze:

Rijg de kip, paprika en ui om en om aan satéstokjes.
Bestrooi vervolgens dit met chilipeper en zout.
Gril ze in een hete pan, ze zijn na 8 tot 10 minuten gaar (keer ze regelmatig).