Foto
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 20 minuten 
Bereiding: 35 minuten

Ingrediënten: 
  • 400 gr broccoli
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 200 ml creme fraiche
  • 150 gr spekblokjes, of plakjes spek in reepjes gesneden
  • 2 eieren
  • 1 ui
  • 100 gr geraspte kaas (belegen)
  • peper en zout
Hoe te bereiden?
  • Snij de broccoli in kleine roosjes. Je kunt ook een deel van de stelen gebruiken, snijd die dan in kleine stukjes. Kook de broccoli kort voor (ongeveer 5 minuten) in een pan kokend water.
  • Bak in een koekenpan op hoog vuur de spekblokjes iets uit. Voeg dan de ui toe en bak het geheel net zolang door, tot de spek iets knapperig is en de ui zacht. Lepel het overtollige spekvet uit de pan, of laat het uitlekken in een vergiet boven keukenpapier. Zet apart.
  • Klop in een kom de twee eieren los met een garde. Meng hier de creme fraiche doorheen. Voeg vervolgens flink wat peper (wees royaal, want de saus bepaalt wat dat betreft de smaak van de quiche), en een klein beetje zout toe en de helft van de geraspte kaas. Roer de saus nog even goed door.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden C en haal het bladerdeeg uit de diepvries.
  • Vet een springvorm van ongeveer 23 cm in en bekleed de bodem en de rand met (ontdooid) bladerdeeg, eventueel rol je de bladerdeeg iets uit als je te weinig hebt om alles te bedekken.
  • Doe het ui-spekmengsel onderin de vorm en verdeel hierover de broccoliroosjes. Strooi de resterende kaas over de vulling. Bestrooi het geheel eventueel met nog wat extra peper.
  • Verdeel de saus over de gehele taart. Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak in 35 minuten goudgeel en stevig.

 
 
Foto
Ingrediënten:
  • Vijf stuks bladerdeeg
  • 100 gram magere rookspek
  • 100 gram geraspte kaas
  • Vier eieren
  • Twee uien
  • Twee deciliter halfvolle melk
  • Een deciliter sure room
  • Peper
  • Nootmuskaat
  • Olijfolie
Hoe te bereiden?

  1. Laat het bladerdeeg ontdooien. Dit gaat het best naast elkaar op het aanrecht
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  3. Smeer de springvorm dun in met olijfolie
  4. Snijd het spek in reepjes en maak de uien schoon. Snijd de uien vervolgens klein
  5. Bak de spek droog. Hiervoor kun je een koekenpan zonder olie of boter gebruiken. Bak op het eind ook even de uien mee
  6. Klop de eieren los en voeg het room en de melk toe. Voeg vervolgens naar smaak peper en nootmuskaat toe.
  7. Voeg de geraspte kaas toe aan het mengsel
  8. Bedek de vorm met het ontdooide bladerdeeg
  9. Leg het mengsel van spek en ui op de bodem van de taart en bedek deze vervolgens met het mengsel van ei, room, melk en kaas.
  10. Bak de taart in het midden van de voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten gaar

 
 
Foto
Ingrediënten
  • 1 bloemkool, in roosjes
  • 3 eieren
  • 150 g halfvolle kwark
  • 150 g belegen kaas (30+), geraspt
  • 25 g verse bieslook, fijngeknipt
  • 100 g achterham (vleeswaren), in reepjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat (poeder)
  • 5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries, 450 g)
  • 3 trostomaten, in partjes
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
Materialen

springvorm doorsnede ca. 22 cm

Bereiding 

Oven voorverwarmen op 200 °C. Bloemkool 5 min. koken in weinig water met zout, afgieten en goed laten uitlekken. Bloemkool droogdeppen met keukenpapier. Eieren loskloppen met 1/2 tl zout, peper, kwark en kaas. Helft van bieslook, ham en nootmuskaat door eimengsel roeren. Bloemkool erdoor scheppen. Vorm bekleden met deeg en vullen met bloemkoolmengsel. Taart in midden van oven in 45 min. gaar en goudbruin bakken. Tomaten bestrooien met rest van bieslook, en zout en peper naar smaak. Olie over tomaat druppelen. Bloemkooltaart serveren met tomatensalade