Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

• 4 hamburgers
• 50g Cheddar Tophat
• 48+ (kaas) plakjes
• 4 witte bollen met sesam
• 1 krop gewassen sla
• 1 tros tomaten (in plakjes gesneden)
• 1/2 pot augurk plakjes (ongeveer 480g)
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels ketchup

Hoe te bereiden?

1. Steek de barbecue aan.
2. Gril de burgers in ongeveer 5 minuten gaar. Keer de regelmatig. Verdeel in de laatste minuut de kaas over de burgers, zodat de kaas kan smelten. Keer de burgers daarna niet meer om.
3. Halveer de bollen overlangs en beleg de onderste helften met een blaadje sla. Leg er 2 plakjes tomaat op, 2 plakjes augurk, wat uienringen en een burger met kaas. Verdeel de ketchup erover en dek af met de bovenste helft van het broodje.

Hoe heet het?
Zoete chilisaus, thaise chilisaus, sweet chili, sweet chilli sauce.

Wat is het?
Een helder-oranje, zoetzure, scherpe saus gemaakt van chilipeper, suiker, azijn en andere smaakmakers. Vaak in twee varianten te verkrijgen:
* voor bij kip en
* voor bij loempia.
Veel verschil in smaak is er niet, maar de chilisaus voor kip is vaak ietsje scherper en de chilisaus voor loempia heeft vaak ook nog sliertjes wortel en rettich.

Hoe te gebruiken?
Als dipsaus bij allerlei snacks (loempia, koude kip, tosti, dimsum, dumplings, etc) Of als onderdeel van een sausje of marinade, maar eigenlijk wel altijd koud. Na openen in de koelkast nog maanden/jaren te bewaren.

Hoe te bereiden?

Zoete chilisaus kun je ook heel makkelijk zelf maken. Verwarm in een pannetje en kook zachtjes in tot siroopachtige structuur:

• 100 ml rode chilipepers (in kleine blokjes)
  
• 250 ml suiker
  
• 200 ml heldere rijstazijn
  
• 2 teentjes knoflook, in kleine blokjes
  
• 1 eetl verse gemberwortel in kleine blokjes
  
• ½ theel zout

Beetje binden met maizenapapje kan ook.


van: aziatische-ingredienten.nl