Bereidingstijd: Langer dan 1 uur.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Hoofdgerecht.
Ingrediënten:
- 500 gram gehakt.
- 1 ei.
- 4 eetlepel paneermeel.
- 1 theelepel salie.
- 2 sjalotjes (fijn gesnipperd).
- 2 eetlepel oregano.
- Takje verse rozemarijn.
- 1 ui, gesnipperd.
- 800 gram tomatenblokjes uit blik.
- 100 gram spekblokjes.
- 2 teentjes knoflook.
- 1 theelepel sambal.
- scheut rode wijn.
- 400 gram penne.
- Verse blaadjes basilicum.
- 150 gram mozzarella.
- 3 eetlepel olijfolie.
- klontje boter.
- Zout.
- Peper.
Bereidingswijze:
Begin met een teentje knoflook fijn te hakken.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pannetje en fruit de knoflook samen met een sjalotje aan.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg de gefruite sjalotjes, een ei, paneermeel, salie, 1 eetlepel oregano, zout en peper toe en meng alles goed met je handen.
Rol daarna ongeveer 10 ballen van het mengsel.
Verhit een eetlepel olijfolie en een klontje boter in een grote (hapjes) pan en bak de gehaktballen ongeveer 5 minuten aan totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn van binnen.
Verhit in een andere pan een eetlepel olijfolie en fruit de ui aan.
Hak daarna het andere teentje knoflook toe en bak even mee.
Voeg een theelepel sambal en de spekblokjes toe en laat even stoven op middel groot vuur.
Blus dan alles af met een bodempje rode wijn en laat alles nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Doe vervolgens de tomatenblokjes er bij en breng op smaak met wat peper, een eetlepel oregano, een paar gesneden blaadjes basilicum en een heel takje rozemarijn.
Schep de gehaktballen uit de pan en voeg ze toe aan de saus en laat alles nog een kwartiertje pruttelen.
Verwarm de oven op 200 graden.
Breng ondertussen een pan met water, scheutje olijfolie en een snufje zout aan de kook. Kook de penne volgens de verpakking en giet ze af.
Doe als eerste de penne in de ovenschaal en schep hierover de saus met ballen.
Haal het takje rozemarijn er uit.
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de schotel. Zet ongeveer 10 minuten in de oven totdat de mozzarella gesmolten is.
Haal de schotel uit de oven en garneer met wat verse blaadjes basilicum.
Bereidingstijd: 30-60 minuten.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Hoofdgerecht.
Ingrediënten:
- 600 gram gemengd gehakt.
- 2-3 eetlepels boter.
- 2 uien (fijngehakt of in plakjes gesneden).
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt of in plakjes gesneden).
- 1 struik selderijstengels (gewassen en in eetbare stukjes gesneden).
- zout.
- peper.
- 1 snufje nootmuskaat.
- 1 snufje cayennepeper.
- 1 eetlepel geplukte majoraan.
- 1 eetlepel paprikapoeder.
- 200 ml groenten bouillon.
- 200 ml room.
- 2 courgettes (gewassen en in plakken gesneden).
- 250 gram kerstomaatjes (gehalveerd).
- 250 gram mozzarellakaas (in plakken gesneden).
Begin met….
De oven op te warmen op 180°C.
Bereidingswijze:
Het gehakt met de boter in een pan doen en het vlees al roerend bakken.
De uien en de knoflook erbij doen en kort meebakken.
De selderijstukjes toevoegen en kort meegaren.
Het geheel met zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper, majoraan en paprikapoeder stevig kruiden, de groenten bouillon erbij gieten en de room erdoor roeren.
Op matig vuur 6-8 minuten laten pruttelen, vervolgens nogmaals nakruiden en in een ingevette ovenschaal doen.
De courgetteplakken, kerstomaatjes en mozzarella in lagen over het gehaktmengsel doen.
De schotel in de oven ca. 25-30 minuten laten garen.
Na het einde van de gaartijd de schotel eruit halen, en direct serveren.
Bereidingstijd: 20-30 minuten.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Hoofdgerecht.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels olie.
- 3 theelepels kerriepoeder.
- 4 halve kipfilets.
- 350 gram worteltjes.
- 2 middelgrote uien.
- 2 teentjes knoflook.
- 1 Spaanse rode peper.
- 250 gram champignons.
- 400 ml kokosmelk.
- 1 eetlepel zoete chilisaus.
- 3 dunne lente-uitjes.
- koriandergroen.
- 350 gram Basmati rijst.
- 1 kippenbouillontablet.
- Zout.
- Peper.
Begin met….
De Kipfilet in stukken te snijden.
Kipfilet goed vermengen met 2 eetlepels olie en het kerriepoeder, dit ongeveer een half uur laten intrekken.
Worteltjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden.
Daarna uien en knoflook pellen en in stukjes snijden.
Vervolgens spaanse peper schoonmaken en in ringetjes snijden (zaadjes verwijderen!)
Champignons schoonmaken en in stukjes of plakjes snijden.
Lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Daarna de rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing van het pak.
Bereidingswijze:
Begin met de rest van de olie in de wok verhitten.
Kip hierin snel rondom bruin bakken en uit de pan halen.
In het overgebleven vet de ui, Spaanse peper, knoflook en champignons 3 minuten al roerend bakken.
Wortelschijfjes toevoegen en even meebakken.
Vervolgens de kokosmelk, chilisaus,verkruimelde kippenbouillontablet en kipfilet toevoegen.
Deksel op de pan en alles ongeveer 10 tot 15 minuten laten sudderen tot de worteltjes beetgaar zijn.
Daarna de champignons en lente-ui toevoegen.
Proeven en eventueel op smaak maken met peper, zout en eventueel wat chilisaus.