Foto

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: < 20 min
.
Verkrijgbaarheid: 
Mager
Aantal personen: 4 personen
Energie: 452 kCal | 1890 kJ






Ingrediënten:
- 4 kilo mosselen.
- 1 prei.
 - 1 klein bosje bladselderij.
 -4 teentjes knoflook.
-2 eetlepels slaolie.
-50 gram ontbijtspekblokjes.
-3 dl witte wijn.
-2 dl crème fraîche of Room Fris.
- zout en peper.

Bereiding:
Hak de prei, de bladselderij en de knoflook fijn.
Verhit daarna de olie in een grote diepe pan en bak hierin de prei met de knoflook en het spek 5 minuten.
Schep de helft in een steelpannetje. 
Voeg de wijn, de bladselderij (op 2 eetlepels na) en de mosselen aan de grote pan toe.
 Kook de mosselen 5 tot 8 minuten tot ze openstaan en gaar zijn.
 Schep de mosselen in een schaal.
 Zeef het kookvocht en voeg 3 dl ervan toe aan het achtergehouden spek-prei mengsel. 
Roer de Room Fris erdoor en kook de saus tot deze lichtgebonden is. 
Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Schep de saus over de mosselen en strooi de rest van de bladselderij erover. 


Tip: Serveren met bruin stokbrood en een gemengde salade.


 


Comments




Leave a Reply

    Archives

    Juni 2012
    April 2012

    Categories

    Alles
    Groenten
    Koolvis
    Oven
    Schol
    Zalm