Foto

Bereidingstijd: Langer dan 1 uur.
Aantal personen: 4 personen.
Soort gerecht: Hoofdgerecht.

Ingrediënten:


- 500 gram gehakt.
- 1 ei.
- 4 eetlepel paneermeel.
- 1 theelepel salie.
- 2 sjalotjes (fijn gesnipperd).
- 2 eetlepel oregano.
- Takje verse rozemarijn.
- 1 ui, gesnipperd.
- 800 gram tomatenblokjes uit blik.
- 100 gram spekblokjes.
- 2 teentjes knoflook.
- 1 theelepel sambal.
- scheut rode wijn.
- 400 gram penne.
- Verse blaadjes basilicum.
- 150 gram mozzarella.
- 3 eetlepel olijfolie.
- klontje boter.
- Zout.
- Peper.

Bereidingswijze:

Begin met een teentje knoflook fijn te hakken.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pannetje en fruit de knoflook samen met een sjalotje aan.
 Doe het gehakt in een grote kom en voeg de gefruite sjalotjes, een ei, paneermeel, salie, 1 eetlepel oregano, zout en peper toe en meng alles goed met je handen.
Rol daarna ongeveer 10 ballen van het mengsel.
Verhit een eetlepel olijfolie en een klontje boter in een grote (hapjes) pan en bak de gehaktballen ongeveer 5 minuten aan totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn van binnen. 
Verhit in een andere pan een eetlepel olijfolie en fruit de ui aan.
Hak daarna het andere teentje knoflook toe en bak even mee.
Voeg een theelepel sambal en de spekblokjes toe en laat even stoven op middel groot vuur.
Blus dan alles af met een bodempje rode wijn en laat alles nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Doe vervolgens de tomatenblokjes er bij en breng op smaak met wat peper, een eetlepel oregano, een paar gesneden blaadjes basilicum en een heel takje rozemarijn.
 Schep de gehaktballen uit de pan en voeg ze toe aan de saus en laat alles nog een kwartiertje pruttelen.
Verwarm de oven op 200 graden.
Breng ondertussen een pan met water, scheutje olijfolie en een snufje zout aan de kook. Kook de penne volgens de verpakking en giet ze af. 
Doe als eerste de penne in de ovenschaal en schep hierover de saus met ballen.
Haal het takje rozemarijn er uit. 
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de schotel. Zet ongeveer 10 minuten in de oven totdat de mozzarella gesmolten is.
Haal de schotel uit de oven en garneer met wat verse blaadjes basilicum.



 


Comments




Leave a Reply